Milksさんに乳製品を提供してます
牧場 × 飲食業=新たなビジネスモデル
株式会社フードリンク(名古屋市東区・代表取締役 時任陽幸)と合同会社 酪は、「作りたてのフレッシュチーズをいつもの街角で。」をコンセプトにした「Milks FRESH CHEESE AND WINE(ミ ルクス・フレッシュチーズ&ワイン)を2015年10月13日に名古屋市中区錦にオープン致します。生乳の生産現場である酪 牧場と、飲食サービス業で8店舗を展開するフードリンクの直接提携で実現した、新たな6次産業のモデルケース店舗です。大切 に育てられた乳牛から分けてもらう搾りたての生乳を、牛舎すぐ近くの工房でフレッシュチーズに加工し、即座に発送。新鮮なフ レッシュチーズ特有のミルキー感とみずみずしいモッツアレラチーズが店頭に届けられます。
店内でもチーズを手作り
また、店内の工房でも牧場から供給される低温殺菌牛乳や栄養価が高いとして注目されているホエーを使用して、リコッタチーズや マスカルポーネチーズを手作りしています。その他、野菜をふんだんに使用した個性豊かなメニューや厳選した25種類ものワイン を取り揃え、ランチやディナーでフレッシュチーズを気軽に・身近に楽しんで頂けます。
価値の再発見と、酪農業への注目
酪農業が盛んな地域でしか食べることができなかった、“新鮮” なフレッシュチーズを街中で提供することで、新鮮な生乳の価値を再 発見してもらうとともに、TPP や後継者問題など酪農業を取り巻く一次産業の現場にも目を向けて頂く機会になればという思いから、 このプロジェクトはスタートしました。日本のフレッシュチーズ市場の活性化に向けた取り組みとしても関係者の方々から熱い視線 を浴びています。
【お問い合わせ先】
Milks FRESH CHEESE AND WINE ミルクス フレッシュチーズアンドワイン
営業時間:11 時~ 24 時(不定休)
〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦 1-14-23 HP 錦橋ビル 1F
TEL 052-212-9071